Kenapa Salmon Berwarna Oren? Ini Sebab Saintifik Yang Ramai Tak Tahu

Salmon berwarna oren kerana ia mengandungi pigmen semula jadi bernama astaxanthin, yang diperoleh melalui pemakanannya seperti krill dan plankton. Warna oren ini bukan datang daripada pewarna tiruan, tetapi hasil diet semula jadi ikan salmon. Sebab itu warna salmon boleh berbeza daripada oren pucat hingga merah gelap.

Ramai orang salah faham dan menyangka warna salmon dihasilkan melalui bahan kimia. Hakikatnya, warna ini berkait rapat dengan sains pemakanan dan biologi ikan.

Kenapa Salmon Berwarna Oren atau Merah?

Astaxanthin ialah sejenis carotenoid, iaitu pigmen semula jadi yang juga bertanggungjawab memberi warna pada udang dan lobster. Apabila salmon memakan organisma kecil seperti krill, pigmen ini akan terkumpul dalam ototnya dan menghasilkan warna oren atau merah.

Semakin tinggi kandungan astaxanthin dalam diet salmon, semakin pekat warna ikan tersebut. Inilah sebab utama kenapa warna salmon tidak sentiasa sama.

---

Adakah Warna Salmon Datang Dari Pewarna?

Soalan ini paling kerap ditanya.

Untuk salmon liar, warna oren datang sepenuhnya daripada diet semula jadi mereka di habitat asal.

Untuk salmon ternak, diet mereka diformulasikan supaya mengandungi astaxanthin yang selamat dan dikawal.

Astaxanthin bukan pewarna berbahaya, malah ia juga bertindak sebagai antioksidan yang membantu kesihatan ikan. Kandungan ini dikawal ketat oleh badan keselamatan makanan.

Ringkasnya:

👉 Salmon bukan diwarnakan secara rawak, tetapi melalui pemakanan yang difahami secara saintifik.

Kenapa Ada Salmon Warna Lebih Pucat?

Tidak semua salmon mempunyai warna oren yang sama. Antara faktor yang mempengaruhi warna salmon ialah:

• Jenis makanan yang dimakan

• Spesies salmon

• Umur ikan

• Habitat dan persekitaran hidup

Salmon yang kurang mendapat astaxanthin biasanya kelihatan lebih pucat. Ini tidak bermaksud ikan tersebut rosak atau tidak berkualiti.

Baca juga : Geoducks-"Kerang laut gergasi

Warna Salmon Menentukan Kualiti Ke?

Tidak semestinya.

Warna salmon bukan satu-satunya penanda kualiti. Tekstur daging, kesegaran, dan cara penyimpanan juga memainkan peranan besar. Salmon yang terlalu pucat tidak bermaksud tidak sedap, dan salmon yang sangat oren juga tidak semestinya lebih berkualiti.

Soalan Lazim Tentang Warna Salmon (FAQ)

❓ Salmon warna oren selamat dimakan ke?

Ya. Warna oren datang daripada pigmen semula jadi dan selamat dimakan.

❓ Kenapa ada salmon warna merah gelap?

Ia bergantung kepada jumlah astaxanthin dalam diet salmon tersebut.

❓ Ikan lain ada warna oren juga ke?

Ya. Udang, lobster dan beberapa spesies ikan lain juga mendapat warna oren daripada astaxanthin.

❓ Salmon pucat kurang berkhasiat ke?

Tidak. Kandungan nutrisi bergantung kepada banyak faktor, bukan warna semata-mata.

Kesimpulan

Warna oren pada salmon bukan hasil pewarna tiruan, tetapi hasil proses semula jadi melalui pemakanan. Memahami sebab sebenar warna salmon membantu kita membuat pilihan yang lebih tepat dan tidak mudah terpengaruh dengan mitos.

Jika anda pernah tertanya-tanya kenapa warna salmon berbeza-beza, kini anda sudah tahu jawapannya — ia adalah gabungan sains, diet dan alam semula jadi.